Une recette simple et legère qui exalte le goût du Potiron.
Ingrédients
Un demi Potiron cuit, 1 oeuf, 3 à 4 cuillères de parmesan rapé, 1 petite tasse de lait, une pincée de sel, farine 00
1. Le potiron est à cuire afin d'obtenir une pâte souple, preferablement au four 200°C jusqu'a voir la poulpe souple et sombre. Mettez-le dans une terrine et ecrasez-le jusqu'a l'obtention d'un purée.
2. Ajoutez-y un oeuf, 3 à 4 cuillères de fromage rapé, 1 petite tasse de lait, , une pincée de sel et melangez uniformement.
3. Ajoutez-y de la farine jusqu'a l'obtention d'une pâte assez ferme.
4. Mettez de l'eau dans une casserole et quand l'eau est bouillante mettez-y les gnocchis en petites boules (aidez-vous avec deux cuillères) et prélevez-les quand ils montent a la surface de l'eau.
5. Servez les gnocchis chauds dans des plats avec du parmesan rapé et de l'huile ou des feuilles de sauge dorée avec du beurre.
lunedì 11 febbraio 2008
Risotto avec saucisse et fromages
Ingrédients (4 personnes)
3 cullières à soupe d'huile d'olive, un cuillère d'oignons hachés finement, 150 gr de saucisse, 5 tasses de riz, sel, fromages fondant (emmenthal, gruyère...), un demi cube de bouillon, un verre de vin blanc.
1. Faites chauffer de l'eau dans une casserole, a utiliser apres avoir preparé le riz
2. Dans une casserole faites dorer l'oignon et la saucisse hachée dans l'huile d'olive, ajoutez-y le riz et laissez rissoler pendant 2 minutes (mixez de temps en temps avec un cuillère en bois)
3. Ajoutez-y un peu plus d'un demi cube de bouillon et une pincée de sel et fouettez
4. Ajoutez délicatement sur le riz un verre de vin blanc et mixez vite, laissez vaporiser
5. Ajoutez une premiere louche d'eau chaude (preparée dans l'autre casserole) et mixez vite pour que le riz n'attache pas, augmentez un petit peu la chaleur du feu pour faire bouillir le riz
6. Des que l'eau est évaporée, ajoutez-en à nouveau et melangez de temps en temps.
7. Continuez et goutez le riz de temps en temps jusqu'a ce qu'il soit souple, ajoutez-y le fromage coupé en morceaux, mélangez bien et servez : c'est prêt.
PS: Vegan ? Vegie ? Végétariens... Si vous aimez les légumes, vous pouvez utiliser la même recette en mettant les legumes crus au lieu de la saucisse et du fromage (faire cuire plus longtemps jusqu'a voir les legumes souples)
3 cullières à soupe d'huile d'olive, un cuillère d'oignons hachés finement, 150 gr de saucisse, 5 tasses de riz, sel, fromages fondant (emmenthal, gruyère...), un demi cube de bouillon, un verre de vin blanc.
1. Faites chauffer de l'eau dans une casserole, a utiliser apres avoir preparé le riz
2. Dans une casserole faites dorer l'oignon et la saucisse hachée dans l'huile d'olive, ajoutez-y le riz et laissez rissoler pendant 2 minutes (mixez de temps en temps avec un cuillère en bois)
3. Ajoutez-y un peu plus d'un demi cube de bouillon et une pincée de sel et fouettez
4. Ajoutez délicatement sur le riz un verre de vin blanc et mixez vite, laissez vaporiser
5. Ajoutez une premiere louche d'eau chaude (preparée dans l'autre casserole) et mixez vite pour que le riz n'attache pas, augmentez un petit peu la chaleur du feu pour faire bouillir le riz
6. Des que l'eau est évaporée, ajoutez-en à nouveau et melangez de temps en temps.
7. Continuez et goutez le riz de temps en temps jusqu'a ce qu'il soit souple, ajoutez-y le fromage coupé en morceaux, mélangez bien et servez : c'est prêt.
PS: Vegan ? Vegie ? Végétariens... Si vous aimez les légumes, vous pouvez utiliser la même recette en mettant les legumes crus au lieu de la saucisse et du fromage (faire cuire plus longtemps jusqu'a voir les legumes souples)
Gateau aux Pommes de Terre
Ingrédients
800 gr pommes de terre, 2 oeufs, 1/4 lt. lait, 50 gr jambon, 100 g mozzarella (ou fromage filant),beurre, parmesan rapé, chapelure, sel, poivre.
NB : Four à préchauffer 20 minutes.
1. Faites cuire à l'eau les pommes de terre, épluchez-les, ecrasez-les finement dans une terrine. Ajoutez un morceau de beurre et la moitié du lait et mêler jusqu'a l'obtention d'un purée.
2. Ajoutez une pincée de sel, 1 cuillère de fromage rapé, les oeufs precedemments fouettés
3. Dans un plat en Pyrex aux bords assez hauts, préalablement beurré et parsemé de pain rapé, mettez un premier couche de purée de pommes de terre, un couche de jambon, de la mozzarella, du parmesan rapé. Continuez avec une deuxième couche de puré + jambon + mozzarella + parmesan rapé
4. Terminez avec un couche de puré de pommes de terre, mettez dessus la chapelure et de petits morceaux de beurre.
5. Mettez le plat au four préchauffé à 150 °C jusqu'a ce que la surface soit dorée.
6. Bon appetit! : )
800 gr pommes de terre, 2 oeufs, 1/4 lt. lait, 50 gr jambon, 100 g mozzarella (ou fromage filant),beurre, parmesan rapé, chapelure, sel, poivre.
NB : Four à préchauffer 20 minutes.
1. Faites cuire à l'eau les pommes de terre, épluchez-les, ecrasez-les finement dans une terrine. Ajoutez un morceau de beurre et la moitié du lait et mêler jusqu'a l'obtention d'un purée.
2. Ajoutez une pincée de sel, 1 cuillère de fromage rapé, les oeufs precedemments fouettés
3. Dans un plat en Pyrex aux bords assez hauts, préalablement beurré et parsemé de pain rapé, mettez un premier couche de purée de pommes de terre, un couche de jambon, de la mozzarella, du parmesan rapé. Continuez avec une deuxième couche de puré + jambon + mozzarella + parmesan rapé
4. Terminez avec un couche de puré de pommes de terre, mettez dessus la chapelure et de petits morceaux de beurre.
5. Mettez le plat au four préchauffé à 150 °C jusqu'a ce que la surface soit dorée.
6. Bon appetit! : )
mercoledì 6 febbraio 2008
Farfalle al Salmone
Ingredienti
350 gr di pasta corta (farfalle), 500 gr. di salmone fresco in tranci, mezza cipolla piccola, burro (o olio d'oliva), 125 ml di panna fresca da cucina, sale, prezzemolo
1. Il salmone è un pesce molto grasso quindi prendete una pentola per cuocere i cibi a vapore e fate sgrassare i tranci di salmone qualche minuto. Oppure prendete una padella larga versateci un dito d'acqua, portate ad ebollizione, spegnete, sbollentate i tranci per 3-4 minuti e puliteli.
2. Mettete sul fuoco la pentola con l'acqua e quando l'acqua bolle cuocere la pasta.
3. Prendete una padella capiente e soffriggete per 2 minuti la cipolla tritata con il burro o con l'olio d'oliva e aggiungete il salmone facendolo insaporire 5 minuti a fuoco medio-basso.
Spegnete ed aggiungete metà della panna da cucina.
4. Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella con il salmone. Aggiungete il resto della panna, un ciuffetto di prezzemolo tritato e mantecate per 1 minuto circa.
5. Mettete nel piatto e gustate ancora caldo.
Buon appetito! : )
PS: se vi piace il gusto del pepe rosa o l'aneto potete aggiungere una spolverata prima di servire in tavola
350 gr di pasta corta (farfalle), 500 gr. di salmone fresco in tranci, mezza cipolla piccola, burro (o olio d'oliva), 125 ml di panna fresca da cucina, sale, prezzemolo
1. Il salmone è un pesce molto grasso quindi prendete una pentola per cuocere i cibi a vapore e fate sgrassare i tranci di salmone qualche minuto. Oppure prendete una padella larga versateci un dito d'acqua, portate ad ebollizione, spegnete, sbollentate i tranci per 3-4 minuti e puliteli.
2. Mettete sul fuoco la pentola con l'acqua e quando l'acqua bolle cuocere la pasta.
3. Prendete una padella capiente e soffriggete per 2 minuti la cipolla tritata con il burro o con l'olio d'oliva e aggiungete il salmone facendolo insaporire 5 minuti a fuoco medio-basso.
Spegnete ed aggiungete metà della panna da cucina.
4. Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella con il salmone. Aggiungete il resto della panna, un ciuffetto di prezzemolo tritato e mantecate per 1 minuto circa.
5. Mettete nel piatto e gustate ancora caldo.
Buon appetito! : )
PS: se vi piace il gusto del pepe rosa o l'aneto potete aggiungere una spolverata prima di servire in tavola
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